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食堂厨房设备用具都有哪些?

食堂厨房设备用具都有哪些?

发布者:粤有厨业   发布时间:2021-04-12

1、灶具设备

食堂厨房里边的灶具有别于一般家中应用的燃气灶,它是用不锈钢和节能炉头及其其他零配件制造而成的大型灶具设备;无论是燃气灶还是电磁灶火力点调整都自由,经久耐用,便于清理,合适于人数较多的场地应用。

2、通风排烟系统

因为灶具设备在烹饪时候造成厨房油烟,因此务必装有通风排烟系统。它主要的设备有:排烟罩、油烟净化设备、风柜、控制箱、排油烟管道等。定时清理排油烟管道,拆换油网是维持通风排烟系统通畅的根本方法。

3、调理设备

为了满足储放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要,食堂厨房内还需配备各种各样调理设备。如:面案操作台,豆面架,四层或五层仓储货架等。此外,依据需要也有餐具车、收餐车、调味品车、售食台、残食台、墩布池、解冻池等设备。

4、制冷保温设备

为了原料的冷藏,经常要采用冷柜,以4门更为普遍。假如需要量更大一些,则要采用冷库,冷库制冷实际效果是最好的,存储时间长、性价比高,抑制霉菌,延长货架期;有制冷设备,相对的,也就会有保高溫设备,为了能保持食品类的溫度,保温售食台、保温桶也是不可缺少的。

5、炊事机械设备

这里主要用到的是一些小型的机械类设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机等产品,这些机械品牌种类很多,功能有多有少,价格不一,一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

6、洗涤消毒设备

无论是食堂還是餐馆,消毒设备都必不可少,它是为我们抵御病菌的屏障,如:冷热水的供应系统、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备

以上就是今天粤有厨业小编跟大家分享的食堂厨房设备用具,希望可以帮助到你。无论是在建食堂厨房还是食堂厨房翻新改造、厨房设备维护,粤有厨业都可以轻松帮您搞定!

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