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港式茶餐厅厨房设计的要点

港式茶餐厅厨房设计的要点

发布者:粤有厨业   发布时间:2021-04-09

茶餐厅的厨房是怎样设计的?需注意什么呢?我想这是大家对茶餐厅的疑问吧,所以今天小编带大家一起来了解一下茶餐厅的厨房设计要点,主要是两个点,如下:

1、港式茶餐厅厨房设计整体方面

港式茶餐厅厨房属于商用厨房,需要注意各功能与功能区的分离设计,以及整体设计的统一性。

在茶餐厅的食品类别安排周围,您可以设置五个功能区:储藏室,热食室,冷盘室,洗碗室和吧台。每个功能区间的设计不能重复,每个功能区的比例应该是功能匹配。

厨房应具有视觉设计,操作区域可部分或全部展示给餐厅的顾客,以更好地迎合茶餐厅的亲密和熟悉度,创造更温暖的餐饮和休闲氛围。

2、港式茶餐厅厨房设计设备方面

为了可视化厨房的设计和酒吧展示的清洁和美观。设备需要采用美观的设备,嵌入式和柜台式更适合。

根据厨房餐饮布置,可以选择的厨房设备(最好是商业厨房设备,以满足持续使用的要求排列。

饮料:包括牛奶,豆浆,果汁,奶茶,咖啡,奶昔,冰淇淋,刨冰等,可在吧台制作,相应的设备有豆浆机,榨汁机,制冰机,沙冰机器,条形搅拌机,咖啡机,奶昔机,冰淇淋机,台下洗衣机,热水器。可以根据需要选择模型的大小。

小吃和西餐:包括中式糕点、西式糕点、三明治、面包等,需要蒸烤设备、面团生产设备和西式炊具、蒸烤箱、烤箱、打浆机、面团搅拌机、唤醒盒、采摘烤箱、面条炉、电爆烤箱等。等。

中餐:包括粥、饭、面食、香肠,可以用平底锅、炊具、水煮面条、香肠烤箱(茶餐厅必备)制作。

此外,餐饮所需的冰箱、水池、工作站、消毒柜、灭火器和其他设备也是必要的。消毒柜适合放置在客人可以看到的角落,让客人放心餐厅卫生,不占用厨房空间。

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